| Koude voorgerechten | |
| Kalfsfricandeau | € 11,75 |
| Kalfsfricandeau met
een salade
Niçoise, krieltjes, gegrilde tonijn, kwarteleitjes en tonijnmayonaise |
|
| Drie keer makreel | € 11,50 |
| Tartaar, gerookt en
mousse van makreel met
een aardappelrösti, remouladesaus, groentenchips en gefrituurde inktvisringen |
|
| Rilette van forel | € 12,50 |
| Rilette van gerookte
forel met
gemarineerde coquille, limoenmayonaise en koude komkommersoep met dille hangop en sorbet van kerstomaat en spaanse peper |
|
| Carpaccio | € 11,50 |
| Rundercarpaccio met
Parmezaanse
kaas, pestodressing en pijnboompitten |
|
| Tapa´s de Heerlijckheyt | € 13,95 |
| Acht kleine amuses van de chef | |
| Zwezerik | € 13,75 |
| Salade van kropsla,
rode bietjes, zoetzure
uitjes en krokant gebakken zwezerik met bieslookcrème, Parmaham en appelpareltjes |
|
| Geitenkaas | € 11,50 |
| Toast
met geitenkaas uit de oven
met rode uienjam, Romeinse sla, uitgebakken spekjes, Granny Smith en honingdressing |
|
| Soepen | |
| Kerriekokossoep | € 7,50 |
| Romige
kerriekokossoep met bosui,
korainder en Hollandse garnalen |
|
| Paddestoelen-runderbouillon | € 6,75 |
| Paddestoelen-runderbouillon
met lava's,
fijne groenten en Madeira |
|
| Warme voorgerechten | |
| Champignons de Heerlijckheyt | € 9,25 |
| Gefrituurde
champignons in bierbeslag, met drie sausjes |
|
| Piepkuiken | € 11,75 |
| Gegrild filet van
piepkuiken en een
loempia van het boutje met doperwtenpuree, meloesui en salie-jus |
|
| Gambaravioli's | € 13,75 |
| Ravioli's van gamba
in milde currysaus met
gemarineerd zeewier, gebakken coquille, dubbelgedopte tuinbonen en vanille-olie |
|
| Hoofdgerechten vis | |
| Rode mulfilets | € 21,50 |
| Rode mulfilets met geroosterde venkel, mosselen, gedroogde cherrytommatjes, olijven en mosseljus met citroenthijm |
|
| Scholfilet | € 22,50 |
| Scholfilet gevuld met brandade van gerookte paling, gestoofde slaharten, wortelspagetti en mosterd-Hollandaisesaus |
|
| Saffraan-vissoep | € 23,50 |
| Saffraan-vissoep, goed gevuld met diverse
soorten vis, schaal- en schelpdieren met garnituur van zeekraal, lamsoren en groentencroûtons met rouille |
|
| Salade Poisson | € 17,50 |
| Salade
met gerookte zalm, krokante gamba's, gepocheerd scharrelei en bieslookcrème |
|
| Hoofdgerechten vlees | |
| Ossenhaas | € 27,50 |
| Gebakken ossenhaas
met groene asperge, bitterbal van pekelvlees, kruidenpuree en rode wijnjus |
|
| Kloostervarken | € 22,50 |
| Lendefilet van Limburgs kloostervarken met beignets van bloemkool, anijschampignons, truffeljus, zachtgegaard buikspek en piccalilly |
|
| Rib-eye | € 19,75 |
| Rib-eye van de gril met knoflookboter, geglaceerde bospeen, peterselie en huisgemaakte friet | |
| Kalf | € 22,50 |
| Kalfsmedaillon gegratineerd met pesto, tomaat en mozarella, kalfsukade met fijne ratatouille en romige ravioli's van spinazie |
|
| Desserts | |
| Crème brûlée | € 8,25 |
| Crème
brûlée van vanille met mousse van
witte chocolade, caramelroomijs en pure chocolade schotten |
|
| Kersen | € 8,25 |
| Kersen gevuld met marsepein, roomrijst met honingparfait en amandelkletskoppen |
|
| Appeltjes van het Loo | € 7,75 |
| Appeltaartje met appel-citroensorbet, compôte van tutti frutti en sabayon van appelcider |
|
| Pure chocolade | € 8,25 |
| Vijf bereidingen van
pure chocolade | |
| Kaasplankje | € 11,75 |
| Vier Hollandse kazen
met een jam van rode ui en rozenbottel en toast van boerenbrood |
|
| Parade van Heerlijckheyt desserts | € 11,75 |
| Parade met desserts van de kaart | |
| 3 gangen verrassingsmenu van de chef | € 37,50 |
| 4 gangen verrassingsmenu van de chef | € 45,00 |
| 5 gangen verrassingsmenu van de chef | € 52,50 |
| Vegetarische kaart | |
| Voorgerechten | |
| Salade | € 9,75 |
| Salade van kropsla, rode bietjes, zoetzure uitjes en tempura van groenten met bieslookcrème en appelpareltjes | |
| Kerrie-kokossoep | € 6,75 |
| Romige kerrie-kokossoep met een gepocheerd scharreleitje en croûtons |
|
| Geitenkaas | € 10,25 |
| Gegratineerde geitenkaas met rode uienjam, Romeinse sla, pijnboompitten, Granny Smith appel en honingdressing |
|
| Tapa's vegetarisch | € 13,75 |
| Acht vegetarische
koude en warme hapjes van de chef |
|
| Hoofdgerechten | |
| Risotto | € 16,50 |
| Kruidenrisotto met
geroosterde venkel, gedroogde cherrytomaatjes, rucola, Parmezaanse kaas en olijven dressing |
|
| Ratatouille | € 16,50 |
| Tomaat en mozarella uit de oven met fijne ratatouille, gestoofde slaharten, romige spinazie ravioli's en basilicumolie |
|
| Vegetarische parade | € 17,50 |
| Zes kleine vegetarische gerechtjes van de chef | |
© made in Holland · © image studio GéWé
