Diner

Verrasingsmenu van de chef

Iedere dag (maandag tot en met zaterdag) ligt er voor de keukenbrigade de uitdaging om een heerlijk verrassingsmenu te bedenken. U kunt van te voren aan ons doorgeven of er specifieke wensen of diëten m.b.t. dit menu zijn. Vanaf 6 personen is een verrassingsmenu alleen per tafel te bestellen.

3 gangen verrassingsmenu van de chef € 42,50
4 gangen verrassingsmenu van de chef € 52,50
5 gangen verrassingsmenu van de chef € 62,50

Maandmenu

Naast onze uitgebreide menukaart hebben wij ook een 3 gangen maandmenu. De gerechten op ons maandmenu zijn aan het seizoen aangepast. Het maandmenu voor januari 2025:

Maandmenu € 42,50

Kabeljauw: dashi | krokant van brickdeeg | daikon | yuzu mayonaise
of
Parelhoen: ballotine | paddenstoelen | crème van ui | vadouvan

Schelvis: courgette | zoete aardappel kroket | beurre blanc van kimchi
of
Runderentrecote: pompoen | aardappelgratin | saus van peper en knoflook

Yoghurt: bavarois | gel van gebrande sinaasappel | ijs van gekarameliseerde witte chocolade

Koude voorgerechten

Broodplankje (2 personen) € 7,50

Diverse broodjes | sjalottenboter met krokante ui | yoghurt aïoli
Carpaccio € 17

Reypenaer kaas | truffelmayonaise | pijnboompitten
Supplement eendenlever krullen: € 7,50
Gravad lax € 17,50

Salade edamame boontjes | crème spinazie en doperwt
Wildpate € 17,50

Cranberry | eekhoorntjesbrood | bundelzwam
Kabeljauw (van het maandmenu) € 14,50

Dashi | krokant van brickdeeg | daikon | yuzu mayonaise
Parelhoen (van het maandmenu) € 14,50

Ballotine | paddenstoelen | crème van ui | vadouvan
Oesters, per stuk € 3,75

Fine Claire | Ponzu | bleekserderij | Champagne espuma

Warme voorgerechten

Wildbouillon € 10

Bosui | bundelzwam
Knolselderij-pastinaaksoep € 11,50

Prei | gerookt spek
Champignons de Heerlijckheyt € 12,50

Champignons | bierbeslag | warme knoflooksaus
Pulled Duck € 17,75

Bao bun | komkommer | Sriracha
Eendenlever € 25,50

Kweepeer | Pedro Ximenez | suikerbrood

Hoofdgerechten

Tournedos € 38,50

Bonne Femme | haricot verts | stroganoff
Hertenbiefstuk € 32

Rode kool | spruiten | port-vanille jus
Schelvis (van het maandmenu) € 26

Courgette | zoete aardappel kroket | beurre blanc van kimchi
Runderentrecotel (van het maandmenu) € 26

Pompoen | aardappelgratin | saus van peper en knoflook
Dorade € 28,50

Basilicumrisotto | spinazie | saus vierge
Supplement eendenlever: € 10
Supplement Zwezerik: € 10
Supplement friet mayonaise: € 5,5
Salade: € 5,5

Desserts

Yoghurt (van het maandmenu) € 12,50

Bavarois | gel van gebrande sinaasappel | ijs van gekarameliseerde witte chocolade
Kersen € 12,50

Mousse | chocolade crumble | speculaas ijs
Parade de Heerlijckheyt € 14

Parade van Heerlijckheyt desserts
Kaasplank € 16

Vijf kaassoorten met bijpassende garnituren
Espresso Martini € 9,50

Wodka | Tia Maria | espresso
Friandises € 4,50

Vier diverse zoetigheden voor bij de koffie of thee
Heeft u een allergie of dieetwensen horen wij dat graag!
Onze kazen worden met zorg geselecteerd door Marcel’s Kaas (Koninginnelaan).