Diner
Verrassingsmenu van de chef
Iedere dag (maandag tot en met zaterdag) ligt er voor de keukenbrigade de uitdaging om een heerlijk verrassingsmenu te bedenken. U kunt van te voren aan ons doorgeven of er specifieke wensen of diëten m.b.t. dit menu zijn. Vanaf 6 personen is een verrassingsmenu alleen per tafel te bestellen.
Seizoensmenu
Naast onze uitgebreide menukaart hebben wij ook een 3 gangen seizoensmenu. De gerechten op ons seizoensmenu zijn – zoals de naam al zegt – aan het seizoen aangepast. Het actuele seizoensmenu:
Koude voorgerechten
-
Broodplankje € 7,50
Diverse broodjes | gezouten boter met rode wijn en balsamico | kruidenspread
-
Zeeduivel (seizoensmenu) € 17,50
Zeeduivelwang gepocheerd in bisque | couscous | loempia van gamba | zallotti azijn
-
Zalm € 17,50
Gebrande zalm | citrus glaze | limoen mayonaise | zoetzure komkommer | avocado crème | focaccia toast
-
Oesters € 4
Per stuk:
* Fine Claire | balsamico | rode ui
* Fine Claire | gemarineerde appel | komkommer granité -
Carpaccio € 17
Reypenaer kaas | truffelmayonaise | pesto | pijnboompitten
Supplement eendenlever krullen: € 7,50 -
Vitello tonnato (seizoensmenu) € 17,50
Gepekelde kalfsmuis | tonijn mousse | kappertjesmayonaise | gebakken uitjes
-
Wortel (seizoensmenu) € 10
Cremeux van wortel | gegrilde kingboleet | crumble van oude kaas | bieslook emulsie
-
Steaktartaar € 18
Eidooier | ciabatta toast | zongedroogde tomaat | dragonmayonaise
Warme voorgerechten
-
Tom Kha Kai € 12,50
Langoustine bisque met gamba I rivierkreeft I bieslook
-
Langoustine Bisque € 13,75
Rivierkreeft | bosui | bieslook
-
Champignons de Heerlijckheyt € 12,50
Champignons | bierbeslag | yoghurt aioli met bieslook en limoen
-
Duo van kalf € 19,50
Gebakken kalfspicanha | zachtgegaarde kalfswang | gerookte bloemkool crème | aardappelkaantjes
Hoofdgerechten
-
Tonijnsteak (seizoensmenu) € 29,50
Antiboise | frittata met paprika, courgette en ui | lamsoor
-
Zeebaarsfilet € 31
Gepofte cherrytomaat | linguine pasta | pesto roomsaus | pijnboompitten
-
Tournedos € 40
Aardappel brioche | seizoensgroente | jus met sjalot
-
Surf en Turf € 41
Ossenhaas | gamba | bimi | citroen-knoflook mousseline | bearnaisesaus
-
Runder entrecôte 200 gram € 31
Rösti | seizoensgroente | pepersaus
* Runder entrecôte 300 gram: € 40 -
Eendenborstfilet (seizoensmenu) € 29
Krokante polenta | sous-vide gegaarde witlof | sinaasappel zeste | saus van kers
-
Frittata (seizoensmenu) € 26,50
Frittata met paprika, courgette en ui | bimi | gevulde champignon | creme fraîche sabayon
-
Supplement eendenlever: € 10
Supplement Zwezerik: € 10
Supplement friet mayonaise: € 5,5
Salade: € 5,5
Desserts
-
Pavlova (seizoensmenu) € 13,50
Vers rood fruit | mascaprone | sorbet van limoen en citroen
-
Perzik crumble € 15
Gekarameliseerde amandelen | gel van citroen tijm en bergamot | honing en yoghurt ijs
-
Blondie € 15
Witte chocolade en basilicum genache | gel van gember en aardbei | verse aardbeien | vanille ijs met balsamico siroop
-
Dame blanche € 12
Vanille ijs | slagroom | chocolade saus
-
Aardbei € 12
Verse aardbeien | vanille ijs | slagroom
-
Kaasplankje € 17
Vijf kaassoorten met bijpassende garnituren
-
Espresso Martini € 12
Wodka | Tia Maria | espresso
-
Affogato € 6
Espresso | vanille ijs
-
Friandises € 6,50
Vier diverse zoetigheden voor bij de koffie of thee
-
Heeft u een allergie of dieetwensen horen wij dat graag!
Onze kazen worden met zorg geselecteerd door Marcel’s Kaas (Koninginnelaan).