Diner

Verrassingsmenu van de chef

Iedere dag (maandag tot en met zaterdag) ligt er voor de keukenbrigade de uitdaging om een heerlijk verrassingsmenu te bedenken. U kunt van te voren aan ons doorgeven of er specifieke wensen of diëten m.b.t. dit menu zijn. Vanaf 6 personen is een verrassingsmenu alleen per tafel te bestellen.

Seizoensmenu

Naast onze uitgebreide menukaart hebben wij ook een 3 gangen seizoensmenu. De gerechten op ons seizoensmenu zijn – zoals de naam al zegt – aan het seizoen aangepast. Het actuele seizoensmenu:

Seizoensmenu € 45

*** Voorgerechten***
Bavarois witvis: krabsalade | cocktailsaus | tomaten olie
of
Runder Picanha: gemarineerde runder picanha | chimichurri | mais tortilla | aardappel salade
of
Koolrabi: sous vide gegaarde koolrabi | geitenkaas | bieslook moussaise | tuille van hazelnoot en rozemarijn

*** Hoofdgerechten***
Heilbotfilet: pommes duchesse | gestoofde prei | zalm kaviaar | Beurre blanc
of
Ossobuco: saffraan risotto| pancetta | gremolata
of
Ravioli: ravioli met ricotta en spinazie | hazelnoot | beurre noisette

*** Nagerecht***
Cheesecake: vanille munt olie | meringue van rozenwater | bosvruchten sorbet

Diner

Verrassingsmenu van de chef

Seizoensmenu

Koude voorgerechten

Warme voorgerechten

Hoofdgerechten

Desserts