Lunch

Verrassingsmenu van de chef

Maandag tot en met vrijdag kunt u bij ons lunchen. Die dagen ligt er voor de keukenbrigade de uitdaging om een heerlijk verrassingsmenu te bedenken. U kunt van te voren aan ons doorgeven of er specifieke wensen of diëten m.b.t. dit menu zijn. Vanaf 6 personen is een verrassingsmenu alleen per tafel te bestellen.

Seizoensmenu

Naast onze uitgebreide menukaart hebben wij ook een 3 gangen seizoensmenu. De gerechten op ons seizoensmenu zijn – zoals de naam al zegt – aan het seizoen aangepast. Het actuele seizoensmenu:

Seizoensmenu € 45

*** Voorgerechten***
Zeeduivel: zeeduivelwang gepocheerd in bisque | couscous | loempia van gamba | zallotti azijn
of
Vitello tonnato: gepekelde kalfsmuis | tonijn mousse | kappertjesmayonaise | gebakken uitjes
of
Wortel: cremeux van wortel | gegrilde kingboleet | crumble van oude kaas | bieslook emulsie

*** Hoofdgerechten***
Tonijnsteak: antiboise | frittata met paprika, courgette en ui | lamsoor
of
Eendenborstfilet: krokante polenta | sous-vide gegaarde witlof | sinaasappel zeste | saus van kers
of
Frittata: frittata met paprika, courgette en ui | bimi | gevulde champignon | creme fraîche sabayon

*** Nagerecht***
Pavlova: vers rood fruit | mascaprone | sorbet van limoen en citroen

Lunch

Verrassingsmenu van de chef

Seizoensmenu

Koude voorgerechten

Warme voorgerechten

Hoofdgerechten

Desserts